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2012年9月25日 (火)

自家製梅酒 3年物

DSC01235.JPG

普段はワインしか飲まないんですが、時々なんとなく飲みたくなって梅酒を飲むことがあります。

写真は3年前に勤め先の方から「良かったら梅酒にどうぞ」と梅の実を頂いたので、ナニソレ面倒くさい喜んで作った時のものです。ちなみに生まれて初めての果実酒作りでした。

作ってみて感じたのは、これはやはり贅沢な趣味だな、ということ。作るのにそれなりに手間がかかり、出来上がるのはどんなに早くても半年後。作ったらすぐ飲みたい、気が短いワタシにはあまり向いている趣味とは思えず…

味としては市販の梅酒の方が洗練されています。口当たりも、香りもいい。市販品だから当然ですが。でも、市販の梅酒は甘味料がキツくて飲んでる内にその甘さがベタベタとしてしつこく感じることが多くあります。

でも、自分で作った梅酒にはそのベタベタさがない。長く(多く)飲むのであればこちらの方がベタつきを感じずに飽きずに飲めそう。その代わりトレードオフで口当たりのマイルドさもありませんが…3年経つこともあってか、前よりも味の角は取れ、市販の梅酒ほどではないにしろ丸く飲みやすくなった気がします。

作る手間ヒマ、熟成するのを待つ時間、そして市販品の価格。これを考えるとやっぱりワタシには向かないかなあ…


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